Традиционный греческий омлет. Мало калорий, очень вкусно и красиво

Кто думает, будто понимает в омлетах и яичницах лучше самого Акиса Петредзикиса, может дальше не читать и не поднимать себе сахар в крови. Остальные, мудрые и любознательные🐧🔜🏂 – вперед, к прекрасным открытиям.

Ставим на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием.

В отличии от многих других омлетов – сильной прожарки – и перегруженных беконом, сырами, пятым-двадцатым – греческий омлет прежде всего пахнет солнцем и свежестью Средиземноморья. Это ключевое его слово – свежесть. Поэтому прожариваем совсем чуть-чуть и значит сковорода должна быть разогрета сильно. Пока греется сковорода берем полпомидора, выбираем из него ножом-ложкой жижу где семена и режем оставшееся “мясо” с кожицей кубиками (жижу с семенами не выбрасывайте, в салат можно или в борщ или еще куда). 3-4 маслинки режем кусочками.

Разбиваем в глубокую миску 3-4 яйца. Солим-перчим. Молоко не добавляем. Молоко в омлете это излишество. Так считает Акис Петредзикис и авторитетнейший🐱‍🚀 сайт о похудении PuzaNet с ним полностью согласен. Нечего молоку делать в настоящем средиземноморском омлете.

Перемешиваем вилочкой, но вот внимание – не надо перемешивать желток с белком до совсем однородной массы, мы же не на фабрике-кухне. Пусть в каких-то частях в омлете будет больше желтка, в каких-то больше белка. Такая неравномерность вообще свойственна жизни и прекрасна бесконечными сочетаниями разного.

Про сковороду-то мы забыли! А она-то тем временем нагрелась! 2-3 (Первый Закон PuzaNet-а: меньше масла-меньше живот) столовых ложки оливкового масла на нее. Качаем сковороду – равномерно распределяем масло по поверхности. Выливаем туда перемешанные яйца из миски. И наступает главный момент: ложкой подхватываем с одного края сковороды зажаривающуюся яичную массу и переводим сквозь еще не зажарившуюся массу к другому краю. Еще не зажарившаяся во время этого процесса яичная масса перемешивается с зажарившейся, ещё жижа с уже нежижей и получается такой складчатый блин из яйца. Вот такие движения:

✅Понимаю, что нужен навык. Посмотрите в видео, которое даю внизу с отметки 5:30 до отметки 5:51 как это делает Акис. Если сковорода прогрета плохо – выйдет плохо, если сковорода плохая, с тонким дном и сошкрябанным покрытием – вряд ли вообще что-то путное выйдет. Купите уже нормальную сковороду, у кого нет.

У Акиса это смешивание слоёв заняло 20-30 секунд. Снимаем сковороду с огня.

Но! – сковорода ведь не остыла и омлет продолжает медленно прожариваться без огня, за счет нагретой сковородки. Поэтому мы сыплем сверху равномерно на омлет кусочки помидора и маслинок, посыпаем ореганом и трем на терочке фету, чтобы она равномерно покрыла весь омлет.

Самое красивое в греческом омлете – его сервировка. На тарелку – смесь трав, у него руккола и шпинат, я думаю что можно разные, чуть-чуть маслом покапать, соль-перец, берем сковороду, поднимаем один край высоко, пальцами хватаем аккуратно за один край “яичного блина” и начинаем закручивать – он сам, если правильно все сделали, закручивается и – бамц – падает лихо закрученный на тарелку с травами. Вся свежесть и сочные сочетания вкусов остаются внутри, снаружи не пачкается.

Еще сверху пару капель оливкового масла и полповорота мельницы с перцем. Готово. Приятного аппетита. Вот видео с сайта Акиса Петредзикиса, все понятно без слов:

Для омлета: полпомидора, 3-4 маслинки, 4 яйца, соль-перец, 2-3 (1) столовая ложка оливкового масла, пара щепоток орегана, 50 гр феты.

Для сервировки: руккола, шпинат, соль, перец, 5-10 гр оливкового масла

✅149 ккал на 100 гр такого омлета рассчитаны на сайте Акиса Петредзикиса из расчета 3 столовых ложки масла. Меньше масла – меньше калорий.

✅Вот здесь подробное тематическое оглавление всего PuzaNeta.

Вот здесь сайт Puzanet.net, там хорошо худеть и есть подписка на Пингвин-Почту🐧🛴📧.

Если поставите лайк👍 и подпишетесь, можем собраться и худеть вместе🧗‍♂️