Хотя некоторые диетологи называют такой тип салатов детокс-салатами, этот салат станет достойным украшением праздничного стола. А масло из виноградных косточек (если вы выберете его) придаст ему неповторимый утонченный аромат. Если же пойти на смелый эксперимент и заменить греческий йогурт тахини, то получится абсолютно постный рецепт. И еще: все ингредиенты для этого салата, кроме авокадо, можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток.
Ингредиенты детокс салата:
- 350 г тыквенных кубиков примерно 2 х 2 см (если нет времени самому возиться с тыквой, можно купить уже готовые)
- 1 ст. л. оливкового масла
- ¼ ч. л. куркумы
- ¼ ч. л. тмина
- соль и перец по вкусу
- 60 мл масла из виноградных косточек, или оливкового, или любого растительного масла по вкусу
- 60 мл качественного яблочного уксуса
- 2 ст. л. греческого йогурта (про греческий йогурт много на PuzaNet.Net. Мы в последнее время покупаем греческий йогурт во «ВкусВилле» — недорого и твердая четверка, иногда с плюсом, хотя и используется загуститель)
- 1 ст. л. кленового сиропа (или сиропа агавы)
- 1 мелко нарезанный (в кашицу) лук-шалот
- 350 г кудрявой капусты кейл (есть в больших супермаркетах) или любой салатной смеси на ваш вкус, можно на основе мангольда, шпината – или что предпочитаете
- 300 г брюссельской капусты, нарезанной на кусочки
- горсточка жареных тыквенных или подсолнечных семечек (если совсем боитесь перебрать по калориям, то этот компонент не обязателен)
- 1 авокадо, очищенный, без косточки и нарезанный кубиками
Пошаговый рецепт детокс салата с тыквой и авокадо:
- Разогреваем духовку до 220 °C, в середину – противень с кусочками тыквы, политой оливковым маслом, посыпанной куркумой и тмином, посоленной, поперченной и хорошо перемешанной руками.
- Запекаем минут 15 и металлической лопаткой переворачиваем. Секрет: если видим, что прилипло, не отдираем силой! Испортим все, нам нужна не каша из тыквы, а аккуратные обжаренные кубики. Лучше еще 2–5 минут попечь, и тогда должно легко переворачиваться. После того, как перевернули, еще минут 7 выпекаем, чтобы бочка у тыквы карамелизировались и она внутри стала мягкой. Вынимаем из духовки, даем остыть.
- Делаем заправку: взбиваем в мисочке металлическим венчиком виноградное (или оливковое, или любое другое растительное, на ваш вкус) масло, уксус, йогурт, кленовый сироп (или сироп агавы) и кашицу из лука-шалота, солим-перчим. Можно обойтись без венчика: все ингредиенты в банку с крышкой, и болтаем, можно ребенку поручить – знаете, как будет рад? У-у-у!..
- В салатницу: капусту кейл (или любые салатные смеси на ваш вкус и цвет), брюссельскую капусту, тыкву, семечки, поливаем заправкой, перемешиваем, после этого добавляем авокадо и снова перемешиваем, подаем на праздничный стол. Приятного аппетита!
Ещё больше вкусного и полезного вы найдёте в разделе Рецепты, в книге “Новогодние и рождественские рецепты без ущерба для талии” и в книге “Минус 37 кило”
