Грибной суп-пюре обогащенный витаминами

0
118
суп пюре из грибов

Продолжаем сидеть на самозоляции и питаться гречкой с тушенкой здоровыми супами-пюре – уж очень они нам нравятся, один из рецептов давал вчера, ссылка внизу. Поспорили вчера с женой насчёт делать-нет ли сегодня грибной суп – она-то любительница, я, в обычной ситуации тоже люблю грибочки, но считаю, что сейчас время такое, что надо бы “ударять” по витаминам, которыми грибы не богаты.

Пришлось найти компромисс и сильно витаминизировать грибной суп. Кроме фенхеля, лука, моркови, имбиря и чеснока, которые изображены на фото в натуральных пропорциях, я добавил в суп ещё 200 гр сельдерея, о котором вспомнил позже и решил уже не фотать. Делал я свой витаминизированный грибной суп так:

1. Пока поставили вариться очищенную и порезанную картошку, порезали шампиньончики на дольки и обжарили их на сильном огне на 1 ст ложке подсолнечного масла (грибы – та нечастая ситуация, когда я предпочитаю подсолнечное масло оливковому) до золотистого цвета. Отложили обжаренные шампиньоны в миску.

2. Натерли на крупной терке морковь и имбирь и пассеровали их вместе на 1 ст ложке подсолнечного масла. Перевалили в ту же миску, где стынут шампиньоны. Картошечка тем временем варится. Минут через 15 варения картошки добавил в кастрюлю фенхель, предварительно вырезав низ и порезав каждую фенхелину на 8 частей. Черешки зеленые я обрезаю у фенхеля, вы смотрите сами.

3. Добавил чеснок (3 больших зубца) в кастрюлю, а пассеровать стал порезанный на кусочки 1-2 см сельдерей. Минуты 3-4 пассерую сельдерей, потом его в кастрюлю, и туда же грибы, морковь и имбирь из миски. Закрываем крышкой, варим на среднем огне минут 5-7 после того, как снова закипит.

4. Проверяем в кастрюле толкушкой с дырочками, что разварилась картошка. Выключаем огонь и погружным блендером мелем в пюре содержимое кастрюли. Минуты 2-3 вполне достаточно, и это у меня слабенький блендер на 300 ватт. Солим. Добавляем на 4 литровую кастрюлю 50 гр сливок 10% и ещё раз проверяем на соль.

5. Продавцы парфюма наверняка сказали бы, что в таком душистом супе базовая нота – грибы, средне-серединная нота – сельдерей, а лёгкая акцентная нота – легко, но страстно жгучий имбирь. В общем, ясное дело, что не только суп, но и музыка🎹. Здоровья всем, обещанный рецепт супа пюре из тыквы, шпината и имбиря вот.

Много полезных и вкусных рецептов для похудения и не только, вы можете найти на сайте PuzaNet.Net. В Разделе Рецепты. Но главное там☝ – Мотивация.

✅PUZANET это позитив, а не только товары для похудения с быстрой доставкой в любую точку России

Поделиться:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here