Худею вкусно и полезно. Дзадзики почти без калорий. Секреты+видео

0
99

✅Вес в динамике, талия, сахар всё там, внизу⬇

Дзадзики – это очень вкусная остренько-кислая греческая закуска или холодный йогуртовый соус, как хотите, так и называйте. В нее можно макать питу или намазывать на хлеб или просто брать ложкой и есть. Я очень люблю есть дзадзики разными способами, но до того, как начал худеть на 37 кг не задумывался о том, насколько они (“оно”? “она”? “эта самая дзадзика”?) калорийны и пригодны для диетического питания.

Калоризаторы ни разу не в помощь, особенно на русском, потому что рецептов дзадзики по 84 в каждой деревне, и отличий много, а кто у нас всё это считает, вообще непонятно. Поэтому давайте так: я сейчас дам базовый рецепт применительно к московским реалиям, скажу на что обратить внимание, дам видео как один красавчик делает грамотное дзадзики и прокомментирую его, а потом вместе посчитаем калории и примем решение сколько мы его можем съесть. И главное с чем☝.

Итак. Дзадзики это смесь греческого йогурта, тёртого огурца и чеснока с добавлением оливкового масла и некоторых деталей.

Под греческим йогуртом в данном контексте я имею в виду так называемый процеженный йогурт, то есть отфильтрованный ( στραγγιστό γιαούρτι = strained yogurt). В нём больше белков и меньше жиров и сахара по сравнению с обычным. Традиционно его отцеживают через ткань или бумажный фильтр, но многие современные производители просто используют загустители. Я считаю, что если не увлекаться, ничего страшного, но у кого есть время и желание, можно легко отцедить дома.

Рецепт очень простой и очень быстрый (15-20 мин). Важные детали (их всего три):

✅1)йогурт должен быть овечий и качественный. Некоторые говорят, что делают на обычном (из коровьего молока) и нормально. Может они и правы, я за ними не проверял. Но “всё нормально” тоже не категория оценки. Я ни разу не делал на обычном. Где у нас купить овечий: “Азбука Вкуса” – российский обезжиренный 95 руб – 165 гр. швейцарский 6,5% – 266 руб – 120 гр; российский “Вкусвилл” – 4% – 120 гр – 41 руб за качество не поручусь.

Кто живет на Кавказе или на юге России, тем вообще везука, сам сделал, сам отцедил.

✅2)Очень важно: как только натерли огурец, кладем в чистую тряпочку и даём воде стечь, а лучше отжимаем воду, прям как творог отжимают. Если пренебречь советом – будет фигня, а не дзадзики.

✅3)Мой совет, уже ставший традиционным в постах-рецептах: лейте меньше масла. Чем его меньше, тем меньше калорий в итоге, а его значение для качества почти любого рецепта сильно преувеличено.

Ну что, выкладываю красавчика, потом комментирую. Говорит он по гречески, но всё и так понятно, можно вообще на беззвук (4 минуты длительность). Если что, PuzaNet всегда онлайн и всегда отвечает на вопросы подписчиков:

Обратили внимание, как он (его зовут Акис Петредзикис и он известный фуд-блогер) трет и отжимает? Надо как он. Что еще важно:

1)как только потерли огурец на крупной терке, сразу подсаливаем и добавляем столовую ложку уксуса – из белого вина или яблочного. Он говорит, что надо брать самый качественный уксус и избегать дешевых. Отжимаем тряпочку с натертым огурцом, ❗❗❗предварительно подсолив, добавив уксус и размешав. Акис говорит, что вода из-под огурца – враг нашего дзадзики.

2) если любим поменьше чеснока – берем 1/3 зубчика, если побольше – 1/2 зубчика. Акис обращает внимание, что чем дольше будет стоять готовое дзадзики, тем сильнее будет становиться в нем чесночный привкус и запах. И это очень по делу совет. Еще говорит, что чем гуще йогурт (дословно “чем отцеженней”) тем качественней будет дзадзики.

3)Ступа у него зачетная👍. Он говорит, что берем 2 столовых ложки оливкового масла и не больше, это он хорошо говорит, хорошо. Но я бы обошелся одной. Чеснок толчет прям в масле – молодчина. Льёт масло с чесноком в емкость, где уже: йогурт, а сверху тертые и отжатые огурцы. Ничего не перемешано еще.

4)Добавляет еще уксус в емкость.

5)Режет укроп и говорит: не переложите укропа, испортите вкус. Ну здесь, все равно без опыта кто, надо пробовать и развивать вкус. А потом, как говорит учительница по ИЗО у нас в школе “на вкус и цвет и все фломастеры разные”. Укропчик тоже в емкость сверху.

6)Еще чуточку подсаливаем (помним, что огурцы мы уже 1 раз солили, как только потерли) и вот только теперь перемешиваем всё. Готово. Про лепешки можно не смотреть, хотя у него очень простой рецепт, как их печь дома. Маслом сверху не капаем, как он. Это всё будет, но позже – как похудеем.

Понадобится:

✅300 гр отцеженного йогурта

✅1 длинный огурец

✅1/3 дольки чеснока

✅3 столовых ложки качественного уксуса из белого вина или качественного яблочного

✅1/4 пучка свежего укропа

✅2 столовых ложки оливкового масла (мы взяли одну)

✅щепотка соли (он тёр крупную из мельницы)

✅перец по вкусу

Калорийность нашего конкретного дзадзики: йогурт обезжиренный 55 ккал в 100 гр х 3 = 165 ккал, масло оливковое 1 ст.ложка – 90 ккал, огурец⬇ –

Керкира на рассвете. Фото автора

 

Керкира на рассвете. Фото автора

пусть 30 ккал, уксус, укроп, чеснок – все вместе пусть 20 ккал. Итого: 305 ккал в 300+ граммах готового продукта. Более чем низкокалорийно, вкусно и полезно.

Прям сам не ждал, что так мало калорий окажется. Если подумать, то может и с лепешечкой сегодня, в виде субботнего исключения, а? Как считаете, худеющий люд? 🐧🔜🏄‍♂️

Идет 8-я неделя моего похудения. Я вешу 99,3 (<112) кг, а окружность меня в самом широком месте составляет 108 (<124) см🐘

Читайте меня на Яндекс Дзен, ВКонтакте и наФейсбуке.

Если поставите лайк👍 и подпишетесь, можем собраться и худеть вместе🧗‍♂️

 

Поделиться:

Читайте меня на Яндекс Дзен, ВКонтакте и на Фейсбуке, получайте быстрый Puzanet в Telegram.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here