Как мариновать, думаю, учить тут никого особо не надо, самое важное это ингредиенты, а в них самое важное то, что на “И” начинается на мягкий знак заканчивается. Оно внизу ⬇⬇⬇ и ссылка для покупки моей книги для похудения “Минус 37 кило” где-то там, рядом. А скоро и моя новая книга, кстати сказать: “Рецепты Пузанета для новогоднего стола без ущерба для талии”.
✅Маринуем:
Итак, в кастрюлю наливаем воду и винный уксус, ставим на сильный огонь, доводим до кипения.
- Добавляем соль-сахар, продолжаем кипятить.
- Стерилизуем банки кто как привык, можно в духовке, или кипятить, мы давно в микроволновке это делаем, надеюсь все умеют, если нет – спросите в комментариях, или я или читатели опытные пояснят.
- В банки – черный перец горошком, чеснок, лук, тмин, семена укропа, лавровый лист и обязательно имбирь.
- Покрываем одним капустным листом все пряности на дне банки.
- Режем овощи на кусочки, морковь предварительно очищаем. Интересно, что у Акиса Петретзикиса своя философия насчет того, почему нельзя очищать морковь, и это турси (болгары “турши” называют, турки “туршу”) едва ли не единственный рецепт, где он прямо рекомендует очищать морковку.
Все порезанные овощи в банку.
- Заливаем не бурлящим, а только снятым с огня маринадом и сверху в каждую баночку – чайную ложечку или чуть меньше оливкового масла, зависит от размера баночки.
- Закрываем крышками плотно и стерилизуем в кипящей воде минут 10 (если баночки примерно поллитровые, плюс-минус) , чтобы вода покрывала крышки.
✅Ингредиенты:
- 750 мл.воды
- 750 мл.белого винного уксуса хорошего качества. Не советую связываться с бальзамическими и со всякими отдушками
- 50 граммов соли
- 200 граммов сахарного песку
- на глаз и вкус несколько горошин черного перца
- 4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- маленькая щепотка тмина
- укропное семя, щепоть тоже
- листик лаврухи
- имбирь, 70-100 граммов
- капуста, порезанная на куски
- брокколи, порезанное на куски
- цветная капуста, порезанная на куски
- морковь очищенная, порезанная на куски
- перец красный, порезанный на куски
- перец зелёный, порезанный на куски
- перец красный, порезанный на куски
