“Добрый дядя Акис” это знаменитый, весь в позитивных татуировках греческий шеф-повар Акис Петретзикис, много его рецептов, переведенных на русский+видео вы найдёте на сайте PuzaNet.Net в разделе Еда-Рецепты.
✅Как приучить ребенка и себя к овощному супу, если ни разу не любишь овощной суп? Да очень просто (ингредиенты внизу⬇, сразу под фото доброго дяди Акиса):
- Очищаем морковку и картошку.
- Нарезаем морковку, картошку, лук и брокколи мелкими кусочками 2-3 см.
- В кастрюлю наливаем оливковое масло и ставим на средний огонь.
- Бросаем в кастрюлю порезанный лук и пассеруем 2-3 минуты.
- Добавляем морковь, картошку и брокколи.
- Продолжаем пассеровать ещё 1-2 минуты.
- Добавляем перец, воду, кубик овощного бульона (по желанию), мелко порезанный чабрец ( θυμάρι) и накрываем кастрюлю крышкой.
- Убавляем огонь и на медленном огне варим 40-50 минут.
- С помощью блендера измельчаем содержимое кастрюли до состояния пюре.
- Срезаем верхнюю часть с хлебца и убираем мякоть, не приближаясь сильно к стенкам и стараясь не повредить их.
- Делаем из верхней части хлеба аккуратный круг – “голову”, а из оставшихся с боков корочек – “уши”.
- С помощью 2 деревянных палочек-зубочисток закрепляем “уши” на крышке. С помощью порезанных на кольца оливок делаем “глаза” и с помощью помидорки-черри – “нос”.
- Разливаем суп по хлебным “мискам”, добавляем несколько капель оливкового масла и чуть свежего чабреца.
Ингредиенты на 4 порции: 4 морковки, 3 картофелины, 1 луковица, 500 граммов брокколи, 2 столовых ложки оливкового масла, перец, 1,5 литра воды, 1 кубик овощного бульона, 4-5 веточек свежего чабреца (только листики), 4 круглых хлеба, как на фото, 8 оливок, порезанных кольцами, 4 помидорки-черри.
