Диетический десерт из процеженного натурального йогурта со свёклой и черешней

15
93

диетический десерт из свеклы и натурального йогурта

Если кто успеет раньше меня попробовать, что это такое, поделитесь, пожалуйста, чего-то меня дела закрутили, даже свёклу некогда купить. Рецепт, как обычно на Puzanet взят с сайта Акиса Петредзикиса, одного из известнейших греческих поваров, победителя национального кулинарного шоу.

Как делать:

  • Трём варёную свёклу на мелкой тёрке и оставляем в дуршлаге стечь около 15 минут
  • После этого ещё и давим тёртую свёклу руками, чтобы вышли остатки воды из неё
  • Перекладываем свёклу из дуршлага в ёмкость блендера и добавляем туда же йогурт, соль, уксус и мёд. Перемешиваем около 1 минуты до равномерной красноватой массы, перекладываем получившуюся смесь в миску.
  • Надрезаем ягоды черешни на 4 части и вынимаем косточки, но можно оставить и несколько ягод с косточками.
  • Раскладываем десерт по вазочкам и украшаем резанными и целыми черешенками.

Ингредиенты: 

  • 2 вареные свёклы среднего размера
  • 200 гр отцеженного йогурта (отцеженный йогурт, то есть отфильтрованный ( στραγγιστό γιαούρτι = strained yogurt). В нём больше белков и меньше жиров и сахара по сравнению с обычным. Традиционно его отцеживают через ткань или бумажный фильтр, но многие современные производители просто используют загустители. Я считаю, что если не увлекаться, ничего страшного, но у кого есть время и желание, можно легко отцедить дома).
  • 1 щепотка соли
  • 1 чайная ложка уксуса из красного вина
  • 1 столовая ложка мёда
  • 100 гр черешен

Ещё много рецептов на PuzaNet.Net 

Поделиться:

Читайте меня на Яндекс Дзен, ВКонтакте и на Фейсбуке, получайте быстрый Puzanet в Telegram.

15 КОММЕНТАРИИ

    • Обычный винный уксус, они бывают из красного вина, бывают из белого. Смотрите, чтобы без добавок типа чеснока или орегано, в этот рецепт просто надо несколько капель чистого красного винного уксуса

      • Спасибо, что-то я туплю. Бывает на интуитивном уровне отлично понимаю фразы на разных языках, а бывает, что родной русский заставляет впадать в ступор.

        • Тут бенчмарк это когда начинаешь во сне на не родном языке разговаривать, это значит уже приближаешься к просветлению, а уж если материться начал во сне на не родном, значит постиг, постиг, постиг, мать, мать….

      • :))) ждём-с… Что-то я не помню на каком языке мне сны снятся, а муж бывает фильм посмотрит, и тоже не помнит какой язык был. А вообще иногда просто катастрофа, когда в голове постоянно крутится английский, немецкий, русский, я начинаю заикаться, заговариваться и в лучшем случае выдаю просто набор слов, кто не понял – сам виноват:)

  1. Приготовила. Видимо что-то с пропорциями намудрила (у меня было 4 свеклы на 500 гр и йогурта 500 гр, вроде по рецепту примерно так и надо) и получилось оооочень насыщенно свеклой, приторно, ну и по цвету соответственно темней, мужа аж перекосило, хотя он тот ещё засранец: то это я не люблю, то это я не ем, особенно, если это что-то полезное. Пришлось разбавить ещё йогуртом и всё встало на свои места. Йогурт брала греческий, не отцеживала, вместо винного уксуса использовала бальзамический с малиновым соком и ещё немного клубничного сиропа добавила. Для разнообразия хорошая штучка, но я в следующий раз наверное добавлю ещё ягод.

    • Мдя. Я ещё не успел ничего. Вот что одна женщина ВК написала про этот же рецепт: Я рецепт немного переделала под себя. Добавила ванилин. Жидкий Милфорд вместо сахара . + 20 ягод черешни выдавила через марлю ,и сок добавила в десерт . Получилось вкусно. И ярче цвет, чем на фото. Мой оценил ( я сладкое не люблю, т.ч. только ложку съела , чисто вкус узнать). Мой говорит – с латте или капучино прям классно . Сверху украсила тёртым тёмным шоколадом 85% ,10 гр. на две порциЧерешневый сок и ванилин очень хорошо перебивают вкус свеклы. Думаю , ещё и ванилин с корицей попробовать смешать . Кстати , с Милфордом я переборщила явно . Моему норм , а по мне так очень сладко. Черешня сахарная какая-то попалась.

      • Вот, она тоже думает, что свекольный вкус надо перебивать:) У меня ещё половина “концентрата” осталась, можно с добавками поиграться или блинов испечь. Я сейчас наетая, поэтому не знаю даже чего больше хочется.

  2. Что- то меня смущает столовая ложка меда… подсчитала калории -456. Даже если съесть половину. все равно много. Видать не судьба мне десерты лопать))) лимит уже исчерпала..(((

    • Надежда, это у Вас столько калорий на какой вес получилось? По моим подсчётам вышло 70,5 ккал на 100 гр, вполне можно себе позволить гр 200 съесть. Так я чуть больше килограмма приготовила, потом ещё йогуртом разбавляла, ещё блины из этого пекла, и ещё на сегодня осталось полакомиться. Короче, у меня эдакая каша из топора получилась 🙂 А ещё можно меньше мёда положить, или не класть его вовсе, а использовать сахарозаменитель.

        • Я специально для этого блюда брала 2% йогурт с калорийностью 53, есть у меня ещё такой же, но 10%, там уже 122 ккал, но его я использую как сметану и закваску.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here