Как приготовить домашнее печенье “Меломакарона”

0
178

 

МеломакАрона это удивительное греческое печенье (по мне, так только “курабьедес” могут с ним поспорить по вкусу) : очень вкусное, душистое всеми прекрасными ароматами мира, незатратное и очень простое по исполнению. Видео на 5 минут, как готовит печенье Меломакарона знаменитый греческий шеф-повар Акис Петретзикис внизу.

Ингредиенты даются из расчета примерно на 80 готовых печенек. Время приготовления: 15 минут на подготовку и полчаса на выпечку, степень сложности 2 по 5-балльной шкале, по расчетам Nutrics в 100 граммах такого печенья 169 ккал, я бы умножил на 2, но дело хозяйское.

В любом случае, лучше не переедать, а если переели – мотивация похудеть тоже по ссылке внизу.

Сироп для домашнего печенья меломакарона

 

  • В кастрюлю на огне – 500 мл воды всыпаем 800 гр сахарного песка, 3 палочки корицы, 3 гвоздики, 1 апельсин, разрезанный на 2 части. Даем закипеть, чтобы растворился сахар, снимаем с огня, добавляем 150 гр меда и размешиваем (мёд кипятить нельзя – потеряем и пользу и аромат).
  • Даём сиропу остыть и настояться 3-4 часа, а пока достаем 2 большие миски, они нам понадобятся.

Само домашнее печенье меломакарона

  • Разогреваем духовку до 190ο C .
  • В большую миску: 400 мл свежевыжатого апельсинового сока, 400 мл подсолнечного масла, 180 мл оливкового масла, 50 гр сахарной пудры, 1/2 ст ложки молотой гвоздики, 2-3 чайных ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1 ч ложка пищевой соды, цедра 2 апельсинов. Перемешиваем всё венчиком или миксером.
  • Во вторую большую миску: 1 кг муки и 200 грамм мелкой манки.
  • Вливаем смесь из первой большой миски во вторую большую миску и очень нежно, руками, не более 10 секунд размешиваем (посмотрите видео, если сомневаетесь). Внимание: если мешать дольше, чем нужно, печеньки не будут хрустеть.
  • Лепим овальной формы печеньки, примерно 3-4 см в диаметре и на 30 гр сырого веса каждое и запекаем примерно 20-25 минут, чтобы стали хрустящими и золотистыми.
  • Как только вынули печеньки из духовки, прям раскаленные на 10-15 секунд погружаем в сироп, который сделали 3-4 часа назад и который остыл уже и настоялся. После этого даем стечь сиропу и поливаем по вкусу медом и посыпаем толченым грецким орехом.

Видео на русском, как делает домашнее печенье меломакарона Акис Петретзикис: 

Самый вкусный пасхальный кулич (рецепт и видео)

Мотивация похудеть, если переели печенек и кулича

Поделиться:
Предыдущая статьяВыбор обжоры: похудение до и после
Следующая статьяКак покрасить яйца в луковой шелухе, но красиво
Денис
Привет! Меня зовут Денис. Худею на 37 кг/похудел на 36. Срываю злость на близких, рефлексирую и много разговариваю с собой. Все материалы, размещенные на сайте PuzaNet.Net и на страницах PuzaNet в Яндекс-Дзен и соцсетях носят исключительно информационный и образовательный характер. Никто и ни при каких условиях не должен использовать мой опыт в качестве медицинских рекомендаций. Я всегда советуюсь с врачом и никогда не лечусь в Интернете.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here