Ингредиенты для салата Цезарь от маэстро высоких вкусов Илиаса Мамалакиса:

• 1 листовой салат Марули (или какой есть из листовых, не все же в подходящем климате живут)
• 1 куриная грудка филе
• 3 ломтика бекона
• 70 гр тертого сыра пармезан или похожего
• 3-4 ст ложки сливочного масла для гренок
• 1 зубчик чеснока
• 10 ломтиков хлеба для гренок
• Для соуса Цезарь (дрессинга): 1 зуб чеснока, пара рыбок-анчоусов, оливковое масло, уксус винный, горчица (но вот только не “Адская”, пожалуйста).

Готовим салат Цезарь пошагово:

На одной сковороде с антипригарным покрытием поджариваем куриную грудку, на другой – три тонких ломтика бекона (или по очереди на одной сковородке). Бекон должен поджариться ближе к состоянию шкварок, его смысл – в улучшении вкуса.

Разрезанным зубчиком чеснока натираем стенки у салатницы. Помните, как в детстве корку черного хлеба натирали чесночком? Вот по тому же принципу. У салата будет тонкий привкус чеснока, а самого чеснока в салате не будет.

Режем поджаренные грудку и бекон на мелкие кусочки и даем остыть.

Режем (или рвём руками) листовой салат и кладем его в салатницу. Господин Мамалакис рекомендует использовать для этого салата Цезарь только греческий листовой салат Марули, и это отличный совет, но только тем, у кого салат Марули растёт. Посмотрел бы я что он, живи в Москве, посоветовал. А в Мурманске? Поэтому, кому не повезло с солнцем и географией, можно заменить Марули на любой другой листовой салат, который есть в наличии в супермаркете, например на Айсберг.

Заправку для салата Цезарь делаем так:

Делаем дрессинг (заправку) для салата Цезарь. В емкость миксера 1-2 чайных ложки горчицы (нежных кисло-сладких сортов, выбор большой даже в России, горчицы типа “Советская”, “Ядрёная”, а уж тем паче “Адская” сюда не годятся категорически), оливковое масло около полстакана (чем меньше масла, тем меньше калорий, чем больше масла, тем вкуснее, ну вот и как найти баланс? Особенно если худеешь), пару рыбок-анчоусов (или пару шпротин возьмите), пару столовых ложек винного уксуса.

Выкладываем на салат в салатнице бекон, курицу, поджаренные на сливочном масле гренки, солим-перчим и заливаем заправкой.

Видео приготовления салата Цезарь:

Смотрите как готовит рецепт живая легенда греческой кухни маэстро Мамалакис и наслаждайтесь его мудрыми мыслями и обаянием:

Много вкусных и полезных рецептов для здоровья и для радости вы можете найти в разделе “Рецепты” на сайте PuzaNet.Net. Много праздничных и полезных рецептов без ущерба для талии вы найдёте в моей книге с рецептами без ущерба для талии (так она называется) .

Если вы переели (и, возможно, не один раз) и теперь вам нужно где-то взять мотивацию стать тоньше, вы можете найти её в моей книге “Минус 37 кило”.