Сначала насчет “недорогой” камбалы. Я имею в виду свежезамороженную рыбу, которую мы в московском “Ашане” покупаем по 360 рублей кило. Как-бы охлажденная потрошеная камбала в Москве стоит 800-900 рублей за кило, в странах Средиземноморья свежая из моря – от 15 евро за кило.
Тут ведь что одному дешево, то другому дорого. В наших заснеженных полях и лесах ниже камбалы по цене идут (из морской рыбы) только всякие пангасиусы, минтаи и ледяные. Не хочу обидеть ничей вкус, но если ты не кот🐱👤 то камбала из всех этих недорогих сортов рыбы самая вкусная, похожая на человеческую рыбу.
Теперь белки/жиры/углеводы (БЖУ). Очень прилично для диеты:
Теперь рецепт камбалы с одного греческого непопсового сайта. Хардрок балканской кухни🎸. В пояснении к рецепту автор пишет, что камбала такая рыба, что не надо ее портить излишними изысками, что чем проще тем лучше (золотые слова). И что автор (ее зовут Кали Доксиади) взяла за основу испанский рецепт запеченой камбалы и чуть его поправила (набрызгала больше лимона в картошку🤦♂️).
Лично я, как худеющий на 37 кг и сделавший недавно открытие года, что нет необходимости лить много масла в еду, сократил бы в этом рецепте только количество масла. Полторы чашки и даже чашка это дико много. В чайной ложке оливкового масла 40 ккал! Сколько их в чашке – представить страшно (898 ккал на 100 грамм). Все прекрасно поджарится и запечется всего на 1-2 ложках (ОК, пусть столовых) и бульоне и/или воде, но калорий при этом будет мало. Ну, поехали:
http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.kouzinistas&id=2309
- ✅2 кило камбалы
- ✅4 – 5 картофелин, порезанных ломтиками
- ✅1 большая луковица, порезанная ломтиками
- ✅4 – 5 зубчика чеснока мелко порезанных (не растолченных)
- ✅1 – 1 ½ чашки оливкового масла высшего качества
- ✅сок одного лимона
- ✅1 чашка горячего рыбного или овощного бульона или просто горячей воды
- ✅порезанный лимон и петрушка для украшения блюда
- ✅морская соль и свежемолотый перец
Рыбу моем, солим, делаем 2-3 надреза по тушке. Камбала это круг🔘, так что не скажешь, надрезы вдоль или поперек. Нет, поперек все-таки. Картошку с луком 10 мин поджариваем на половине масла, выкладываем на противень, на картошку камбалу. Поливаем соком лимона и бульоном, засыпаем надрезы чесноком, поливаем остатками масла и лимонным соком. Ставим в духовку на 180 градусов минут на 45.
Она пишет, что мясо у камбалы плотное, и не надо обманываться, что пропечется быстро. Что, мол, испанский рецепт, который она усовершенствовала подразумевает 60 мин в духовке. Ну тут опытный хозяин👨🍳☝ сам поймет когда вынимать.
Ну и типа всё. Картошку пусть съедят родные и близкие, вам достается вкусная, низкокалорийная и высокобелковая камбала. В сырой было 88 ккал, если не переборщили с маслом, то стало 150 (с большим запасом). Чего еще надо худеющему человеку? ⬇
Приятного аппетита, добра и здоровья!
Похудеть не мучая себя: миф или реальность?
Пожалуйста, ставьте после прочтения лайк 👍 публикации. И спасибо за подписку, будем худеть вместе 🧗♂️
