Если не можете без читмилов: пошаговый рецепт супа “Магирица” с потрохами +видео

0
73
магирица рецепт
Подробное видео приготовления с хронометражем и ингредиенты внизу⬇⬇⬇

Я похудел на 35 кг, точная динамика веса-талии внизу⬇, сразу под видео и ингредиентами для супа. Мой опыт сильно похудевшего и нежелание возвращаться к лишнему весу не позволяют мне стать фанатом читмилов, если понимать под ними Бесконтрольно-Узаконенное Регулярное Обжорство Худеющего (БУРОХ, по puzanet-классификатору).

Однако, приготовить что-то изысканное, особенно с детьми, для друзей-родственников и поесть вкусного, не выпуская еду из-под контроля и придерживаясь принципа энергетического баланса – отличная идея.

Сегодня на Пузанете здоровый и контролируемый читмил с помощью Акиса Петретзикиса, титулованного и татуированного шеф-повара из Афин и победителя греческого национального кулинарного шоу.

Суп с потрохами “Магирица” – первое праздничное блюдо, которое в традиционных греческих семьях едят за семейным столом после длительных постов. Это уже второй рецепт Магирицы на Пузанете, первый рецепт по ссылке здесь, там был лайт-вариант Магирицы – с курицей, сегодня – с бараньими потрохами, но в скороварке (можно и без скороварки, но учтите, что время приготовления увеличится в несколько раз). Кстати, кто не умеет разделывать потроха, рекомендую короткий и понятный мастер класс по разделке от шефа – (видео с отметки 1:20 до 3:20)

магирица бараньи потроха рецепт
  • Ставим скороварку с водой на сильный огонь и даём воде закипеть.
  • Кладём в кипящую воду разделанные и очищенные (если не умеете, см.видео⬇) бараньи потроха (сердце, печень, лёгкие, почки), дольки лимона, листики лаврушки, зерна черного перца и варим около 15 минут, постоянно снимая пену. (3:20 – 4:45)
  • Снимаем с огня, откидываем потроха на дуршлаг, бульон не понадобится (5:10- 5:22).
  • Ставим ту же самую скороварку на огонь, добавляем оливковое масло (5:40-5:47).
  • Мелко режем репчатый лук и чеснок и добавляем в скороварку (5:50-6-15).
минус 37 кило купить
  • Мелко режем сваренные и немного остывшие потроха и обжариваем с лучком и чесночком 8-10 минут (6:20- 8:50).
  • Заливаем вином, добавляем бульонный кубик, воду и закрываем крышку скороварки. Ставим рабочий клапан скороварки на отметку “2” и поддерживаем под ней умеренный огонь около 10 минут (9:10- 10:00).
  • Через 10 минут стравливаем пар и открываем крышку скороварки (10:00-10:25).
  • Режем зелёный лук, салат айсберг (μαρούλι) , анис (можно укроп) и добавляем в скороварку (10:30-11:30).
  • Добавляем рис, закрываем крышку скороварки, ставим рабочий клапан скороварки на отметку “1” и поддерживаем умеренный огонь 5 минут, после чего стравливаем пар и открываем крышку (11:30-12:05).
  • Пока варится рис, готовим “авголемоно” – яично-лимонную смесь. В миску – трём цедру, выжимаем сок лимона, разбиваем яйца и взбиваем металлическим венчиком (12:40-13:20).
рецепты акис петретзикис
  • Потихоньку вливаем в яично-лимонную смесь 5-6 небольших половничков супа (только бульон) при постоянном помешивании (13:20-14:30).
  • Выливаем яично-лимонную смесь в скороварку, перемешиваем, двигая кастрюлю из стороны в сторону (венчиком или ложкой лезть туда уже не надо), дожидаемся первого булька, но не более 30 секунд! и снимаем с огня (14:30-15:00)
  • Добавляем мелко порезанный анис в кастрюлю и перемешиваем (15:15-15:30).
  • Разливаем по тарелкам, можно по вкусу оливковое масло, перец и анис (15:30 до конца видео).

✅Ингредиенты по порядку их использования в рецепте:

  • 1 кг бараньих потрохов (сердце, почки, лёгкие, печень)
  • 2 дольки лимона
  • 2 листика лаврушки
  • соль
  • 10-15 зерен черного перца
  • 3-4 столовых ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 долька чеснока
  • 50 мл белого сухого вина
  • 1 бульонный кубик (куриный)
  • полтора литра воды
  • 5-6 стрелок зеленого лука
  • 1 салат-айсберг
  • 1/4 пучка свежего аниса (можно укроп)
  • 100 гр риса глассе

Яично-лимонная смесь (авголемоно):

  • цедра 2 лимонов
  • сок 2 лимонов
  • 2 куриных яйца
  • 1/2 пучка аниса (укроп тоже можно)

Сервировка:

  • 1 ст.ложка мелко порезанного аниса или укропа
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • перец

Приятного аппетита! По расчетам Акиса Петретзикиса в 100 граммах такого супа 275 ккал.

Я начал худеть 15 декабря 2018 года. Мой вес был 112 кг, талия 124 см. Сегодня 78,5 кг (дошел до 77 и прибавил немного), 86 см талия. Много здоровых и интересных рецептов здесь.

🐧📧 Здесь подписка на PuzaNet.Net

Здесь пройти анонимный опрос о том, пытались ли вы похудеть результаты опубликую в феврале. Спасибо! 👍

📗Книга на Озоне (бумажная) и на PuzaNet.Net (электронная и бумажная, по промокоду FREDERICA дешевле)

Поделиться:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here