Обещал уважаемым читателям перевести с греческого рецепт салата из арбуза от Акиса Петретзикиса, вчера перевел, проверил, начал уже вывешивать и гляжу такой – вроде что-то знакомое?
Полез в Рецепты на PuzaNet, оказалось, что полтора года назад переводил этот рецепт уже. Вот тебе, бабушка и арбузный салатик🍉🧀.
Пришлось переобуваться на ходу и переводить для вас рецепт жареных арбузов.
Ингредиенты почти те же, что в салате, способ немного другой, а смысл и там и здесь в том, чтобы “разбавить” полезными белками и кислотой здорового винного уксуса быстрые углеводы арбуза, понизив тем самым гликемический индекс продукта и сделать арбуз более приемлемым для здорового питания. В любом случае, переедать арбузов при похудении не стоит, многие худеющие споткнулись об эту большую, но опасную ягоду.
- Режем арбуз на треугольные дольки размером приблизительно 5 х 5 х 1 см. Вычищаем от косточек, насколько это возможно.
- Обмазываем каждый кусочек оливковым маслом и ставим на сильный огонь сковороду-грильницу.
- Обжариваем арбузные дольки примерно по 2 минуты с каждой стороны до самой-самой легенькой карамелизации.
- Обжаренные кусочки выкладываем на большое блюдо и чуть-чуть посыпаем солью с каждой стороны.
Подаем жареные арбузы на стол так:
- На тарелку – мелкие листья рукколы, на рукколу – 3-4 кусочка жареного арбуза, посыпаем на верхний кусочек настоящую греческую фету (появилась и в России), несколько капель оливкового масла, бальзамический уксус, по желанию мяту, соль и перец.
Кстати, в поисках феты для арбузного салата, я нашел с доставкой в Москве сыр Kesidis Dairy, был приятно удивлён и всем рекомендую теперь. “Фетой” может в ЕС называться не всякий сыр из козьего-овечьего молока, а только тот, что правильно сделан правильными греками. Фета Кесидис Дэйри подходит под оба требования и по цене вполне приемлема. И греки правильные и фета у них хороша.
Нам понадобится:
- 2 кг арбуза (с корками)
- 200 гр натурального греческого сыра фета Кесидис Дэйри
- руккола (маленькие листочки), а можно заменить шпинатом
- 50 гр бальзамического уксуса
- 100 гр оливкового масла
- крупная морская соль
- перец
- несколько листиков мяты по желанию
