Автор рецепта Акис Петретзикис предлагает к этому кетчупу луковые кольца. Также он отлично сочетатся с блюдами из мяса и рыбы
Можно просто покидать зеленые томаты в кастрюлю, помешать-процедить и назвать производное “кетчупом”, а можно потратить на 10 мин и 300 рублей больше и сделать кетчуп из зеленых томатов правильно – по рецепту знаменитого греческого шеф-повара Акиса Петретзикиса.
“Впрочем, у каждого есть право на выбор. Право на выбор🤟🪕”, – как пел проникновенный московский панк-шансонье.
- Режем на дольки зеленые помидоры и лук. Кладем их в кастрюлю. Добавляем туда порошок горчицы и вустерский соус. Затем добавляем сидр, яблочный уксус, перец в указанных внизу пропорциях и ставим кастрюлю на средний огонь.
- После того, как смесь закипит, убавляем огонь до слабого и варим 30-35 минут.
- Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем содержимое с помощью погружного блендера до однородной массы, пока не остыло.
В Перекрестке такая бутылочка настоящего вустерского соуса – 290 рублей. Для кетчупа вам понадобится всего 1 ложечка
- Добавляем сок лимона и сироп агавы. Ещё раз как следует перемешиваем и ставим обратно на огонь.
- Варим на медленном огне ещё 10 минут. Пропускаем через сито. Кетчуп готов.
Сироп агавы – натуральная альтернатива сахару
Для домашнего кетчупа из зеленых помидоров нам понадобится:
- 500 гр зеленых помидоров.
- 1 луковица
- 1/2 ч ложки порошка горчицы
- 1 ч ложка вустерского соуса
- перец по вкусу
- 200 гр яблочного сидра
- 150 гр яблочного уксуса
- сок 1 лимона
- 150 гр сиропа агавы
Рекомендуется тем, кто следит за своим питанием и здоровьем:
