Есть такое интересное вещество – ликопин. Это органическое соединение, которое делает красными помидоры, арбуз, шиповник и другие плоды растений.
Но помимо красящих 🎨свойств, у ликопина есть и свойства полезные💪. Ликопин – сильнейший антиоксидант, превосходящий по пользе такие антиоксиданты, как витамины С и Е.
Абсолютный лидер по содержанию ликопина в природе, это не томаты, а плоды шиповника. Томаты – на втором месте. Но шиповника много не съешь, а при заваривании – в настое ликопина остается мало и придется много-много пить. А вот томатов – много съешь 🍅🍅🍅и попросишь добавки.
Причём, чем краснее томат, тем больше в нём ликопина, в желтых и зеленых томатах его немного.
Но самое интересное вот что: оптимальная абсорбция (поглощение, “всасывание”) ликопина организмом достигается при тепловой обработке ликопинсодержащей пищи и упортеблении ее с жирами.
Поэтому, если мы хотим, чтобы наш организм высосал из помидоров весь ликопин, мы должны есть помидоры правильно: с небольшим количеством жира и подвергнув тепловой обработке.
Именно такой рецепт запеченных томатов от греческого шеф-повара Акиса Петретзикиса я и предлагаю вам сегодня.
- Разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия.
- В миску добавляем оливковое масло, сахарный песок, перец и семена укропа. Разрезаем небольшие помидорки на 2 части, погружаем их в миску и маринуем там 2 часа.
- Разрезаем стручок ванили на 2 части. Маленьким ножичком выковыриваем семена и добавляем их в маринад.
- Застилаем противень пергаментом для выпекания и аккуратно выкладываем на них полупомидорчки.
- Запекаем 20 минут.
- Тут же подаём на стол.
Нам понадобится:
- 500 гр мелких томатов
- 2 ст ложки оливкового масла
- 1 ст ложка сахарного песка
- 1 ст ложка семян укропа
- перец по вкусу
- 1 стручок ванили
Рекомендуется тем, кто следит за своим питанием и здоровьем:
Как сохранить вообще все витамины в овощах без варки и жарки, но при этом вкуснее, чем со сковородки
Новый летний салат. Витамины+ белок+здоровье+изысканный вкус
Нытьё на тему “что мешает мне похудеть” легко опровергнуть арифметикой
Худею без стресса: сладко-кислый салат из фасоли и перца. Суперпитательный, диетический и постный
