- Кладём крупную сухую (греки называют “гигантская”) фасоль в большую емкость и заливаем водой. Учтите, что фасоль сильно разбухнет и в емкости должен быть запас не меньше 2/3 пустого пространства. Добавляем соль и замачиваем от 12 до 24 часов. Перед варкой сливаем воду и промываем проточной водой, чтобы вымыть лишнюю соль.
- Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
- Кладем фасоль в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, сливаем ее, заливаем фасоль новой водой и опять доводим до кипения.
- На медленном огне варим фасоль около 1 часа, сливаем воду через дуршлаг и оставляем, чтобы слилось все до капли.
- Кастрюлю возвращаем на огонь, в кастрюлю добавляем оливковое масло, крупно порезанные лук, сельдерей (отлично сочетается сельдерей с фасолью☝), морковь, красный сладкий перец, чеснок. Также палочку корицы, листики лаврушки, сахарный песок и томатную пасту. Перемешиваем.
- Заливаем содержимое кастрюли белым вином и варим на медленном огне буквально несколько минут, чтобы испарился спирт. Добавляем измельченные томаты (“конкассе” из банки или самим можно измельчить), воду, цедру лимона, веточку розмарина, бульонный кубик, перец/соль, фасоль из дуршлага и перемешиваем.
- Сразу же снимаем кастрюлю с огня. Добавляем мелко порезанный зеленый лук, мелко порезанный сельдерей и перекладываем фасоль в противень. Накрываем противень фольгой и запекаем в духовке примерно 1 час и 15 минут.
- Где-то через час после начала запекания начинаем каждые 15 минут пробовать фасоль. Как только она будет рассыпаться, подобно запеченой сахарной картошке, не накрываем больше фольгой и запекаем без фольги еще 15 минут. Вынимаем из духовки.
- Подаем на стол, посыпав мелко порезанной свежей петрушкой, перцем, оливковым маслом и приправой “буково” по вкусу. Отлично сочетается с сыром фета. Насчет хлеба, если худеете, смотрите сами.
По БЖУ и калориям вот что получается:
Более, чем здорово, недостаток белка компенсируем кусочком феты
Ингредиенты:
- 500 гр крупной фасоли
- соль
- 70 мл оливкового масла
- 1 луковица
- 3 стебля сельдерея
- 2 морковки
- 1 красный сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 палочка корицы
- 2 лавровых листа
- 1 ст ложка сахарного песка
- 1 ст ложка томатной пасты
- 50 мл белого сухого вина
- 400 гр измельченных томатов или “конкассе”
- цедра 1 лимона
- 1 веточка розмарина
- 300 мл воды
- 1 кубик куриного бульона
- перец черный
- 2 перышка зеленого лука
- 1/2 пучка петрушки
Для сервировки
- зелень петрушки
- сыр фета (добавляем белок в наш обед)
- перец черный молотый
- оливковое масло
- приправа буково (кто ещё не пробовал, очень рекомендую, в России его тоже распробовали в последнее время)
- хлеб по желанию
Почитать о похудении:
Как похудеть, если не получается похудеть. Пошаговая инструкция
Похудела на 42 кг с кучей диагнозов, при которых не худеют, даже если едят как птички
Не секрет похудения на 66 кг от Светланы Шляпниковой 🏆из села Белая Глина Краснодарского края
________________________________________________________________________
📗Электронная книга о правильном похудении “Минус 37 кило” продаётся здесь, бумажная здесь. Почитать отзывы читателей здесь.
🐇Здесь вы найдёте ссылку для скачивания бесплатного и очень удобного счётчика калорий на ваш телефон.
Пройти анонимный опрос: “Каковы, по Вашей личной оценке, 3 главные причины Вашего лишнего веса” и посмотреть результаты предыдущих опросов можно здесь.
