Ветчина из индейки своими руками. 124 ккал, 21 гр белка, 4,1 гр здоровых жиров

0
63

 

ветчина из индейки в домашних условиях
Чтобы посмотреть видео, как делает ветчину из индейки Акис Петретзикис, пожалуйста, опуститесь вниз⬇⬇⬇
Автор этого изящного в своей простоте рецепта домашней ветчины из индейки🦃, знаменитый греческий шеф-повар XXI века Акис Петретзикис 🤴разделил его на 2 части:
  • собственно приготовление индюшкиной ветчины и
  • использование этой прекрасной ветчины в диетической домашней шаурме.
Вторая, шаурмичная часть, это тоже абсолютно здоровое питание, там только диетические ингредиенты. Однако, если вы не категорически не приемлете шаурму (по социальным, культурологическим или, возможно, психологическим причинам), ограничьтесь первой частью.
То есть, съешьте голую ветчину из индейки и не поднимайте себе сахар в крови лишними волнениями.
Я хорошую шаурму ем иногда (без так называемого “майонеза”, конечно) и немедленно записываю сколько съел в счетчик калорий. Выходит не так много.
Видео на 10 минут, где Акис делает сначала ветчину, а потом и шаурму – по ссылке внизу, сразу под ингредиентами⬇.

Домашнюю ветчину из индейки делаем так:

 
  • Сначала делаем сухой маринад для ветчины из индейки. В кофемолку (можно и в ступе истолочь, если не огорились ещё с кофемолкой) кладём: укропное семя, кориандр, черный перец горошком, соль, сахарный песок, копченую паприку, чабрец, кубик куриного бульона. Смалываем средне-мелко (то есть, не надо стремиться смолоть в порошок или пудру).
  • Высыпаем сухой маринад на разделочную доску и “промокаем” его индюшачьей грудкой со всех сторон. Вся грудка должна равномерно покрыться сухим маринадом.
  • Разогреваем духовку до 140 градусов Цельсия. Не надо “кочегарить” сильнее, это важно.
  • Ставим сковороду на сильный огонь.
  • Выливаем на разогревшуюся сковороду 2-3 столовых ложки оливкового масла и обжариваем индюшачью грудку со всех сторон, чтобы она немного подрумянилась.
  • Внахлест кладем на рабочую поверхность 2 листа фольги, а на них сверху пергамент для выпечки.
  • На разделочной доске, после промокания сухого маринада индюшачьей грудкой обязательно должны остаться крошки от сухого маринада и их довольно много. Оставлять их не нужно. Капаем ложечку-другую оливкового масла на разделочную доску, ножом соскребаем остатки сухого маринада на пергамент и размазываем по нему.
  • Кладем на пергамент индюшачью грудку, масло со сковороды тоже выливаем сверху.
  • Туго заворачиваем индюшачью грудку в пергамент/фольгу, как заворачивают конфету в фантик, закручивая с двух сторон. Насколько можно туго, но так, чтобы не порвать фольгу. Ставим в духовку и запекаем 2 часа (если грудка очень большая 2,5 часа).
  • Вынимаем из духовки нашу “индюшачью конфетищу”. Даём остыть при комнатной температуре. Затем заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на пару часов.
  • Если ветчину не разворачивать, то она может храниться в холодильнике до 7 суток, если разворачивать и отрезать по чуть-чуть, то до 5 суток можно хранить. Но если 1 раз развернете и попробуете, то ни о каких 5 сутках не будет уже и речи. Сами не заметите, как ветчина из индейки исчезнет на ваших глазах. Вот будет дело!
На этом первая, ветчинная часть марлезонского балета🤸‍♂️ закончена и переходим к шаурме.

Домашняя шаурма с изысканной ветчиной из индейки:

 
  • Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.
  • Кладем лаваши для шаурмы на рабочую поверхность.
  • На каждый лаваш – по 1 ст ложке сливочного крем-сыра.
  • Режем зубчатым (обязательно) ножом ветчину из индейки на ломтики и по паре ломтиков кладем на каждый лаваш, на крем-сыр.
  • Добавляем на каждый лаваш по чуть-чуть вяленых томатов, по 1 ст ложки консервированной кукурузы, по 40 гр тертого сыра на ваш вкус, перчим немного и заворачиваем. Если никогда не заворачивали, посмотрите видео по ссылке внизу с отметки 08:15.
  • Противень застилаем пергаментом для выпекания, на него кладем шаурму, посыпаем оставшимся тертым сыром и на 10-15 минут ставим в разогретую духовку.
  • Режем зубчатым ножом, сервируем рукколой + немного оливкового масла.
книги о похудении
 

Ингредиенты для домашней ветчины из индейки:

Собственно ветчина:
  • 1 ч ложка семян укропа
  • 1 ч ложка семян кориандра
  • 1 ч ложка черного перца горошком
  • 1 ст ложка соли
  • 1 ч ложка сахарного песка
  • 1 ст ложка копченой паприки (если не любите копченый вкус, используйте обычную паприку)
  • 1 ст ложка сухого чабреца
  • 1 кубик куриного бульона
  • полтора килограмма филе грудки индейки
  • 4 ст ложки оливкового масла
Собственно шаурма:
  • 4 лаваша для
  • 100 гр сливочного крема-сыра 
  • 12-15 вяленых томатов
  • 4 ст ложки консервированной кукурузы
  • 250 гр тертого пармезана или иного сыра на ваш вкус
  • перец
  • 100 гр рукколы
  • 1 ст ложка оливкового масла.

Почитать о похудении:

______________________________________________________________________________________

📗Электронная книга о правильном похудении “Минус 37 кило” продаётся здесь, бумажная здесь. Почитать отзывы читателей здесь.

🐧📧 Здесь подписка на PuzaNet.Net для тех кто хочет читать меня ежедневно. Это бесплатно и всегда можно отписаться.
Пройти анонимный опрос: “Каковы, по Вашей личной оценке, 3 главные причины Вашего лишнего веса” и посмотреть результаты предыдущих опросов можно здесь.

✅PuzaNet. Сайт о вкусной и здоровой жизни🐇

Поделиться:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here